ЗАПЪРЖЕНИ ЛИМОНОВИ СКАРИДИ НА ТИГАН

Скаридите (1/2 кг) се изплакват и главите им се отстраняват. Поставят се в тиган с незалепващо покритие, заедно с почистения и нарязан на ситно чесън (6 скилидки) и зехтина (4 с.л.). Скаридите се захлупват с капак и се готвят на тих огън, докато променят цвета си. Важно е да се разбъркват и обръщат често. Минута преди да станат напълно готови, към тях се добавя прясно изцеден лимонов сок (2 бр), ситно нарязан магданоз (1/4 връзка) и сол. Всичко се разбърква, докато сосът промени консистенцията си. Скаридите се сервират топли. За най-добри резултати екипът на 1001 рецепти препоръчва да използвате качествен тиган.

ВРЕМЕ ЗА ПРИГОТВЯНЕ:

15 минути