Агнешкото и яйцата тръгнаха нагоре: Колко ще струва великденската трапеза

С наближаването на Великден традиционната великденска трапеза започва да поскъпва. Данните от Системата за агропазарна информация (САПИ) показват типичната предпразнична ценова динамика – агнешкото, яйцата и рибата вървят нагоре, докато част от зимните зеленчуци и ягодите поевтиняват.

Анализът обхваща единадесетата седмица на 2026 г. (към 11 март) и очертава ясно оформящия се предпасхален модел.

Кои продукти поскъпват най-много

Най-голям ръст е отчетен при:

• 🥩 Овче месо – +5% до 7,14 евро/кг
• 🥚 Яйца (М) – +4% до 0,29 евро/брой
• 🐟 Шаран – +4% до 6,46 евро/кг
• 🥩 Агнешко месо – +3% до 14,93 евро/кг
• 🌶 Зелени чушки – +4% до 4,21 евро/кг

Поскъпването на агнешкото и яйцата е характерно за периода 3–6 седмици преди Великден. Исторически ценовият пик при агнешкото се достига в седмицата преди Разпети петък.

Регионални разлики при агнешкото

Цените варират значително по региони:

• Централна България – около 4,73 евро/кг
• Южна България – до 9,69 евро/кг

Разликата се обяснява с близостта до животновъдни райони и транспортните разходи.

На пазара обаче се наблюдава и вносно месо, включително новозеландско, което оказва влияние върху ценовата структура.

Яйцата също поскъпват

Средната национална цена на яйцата (М) е 0,29 евро/брой.

• Южна и Централна България – 0,27–0,28 евро
• Западна България и Черноморието – 0,29–0,30 евро

Традиционно в последните 10 дни преди Великден цената се покачва допълнително заради боядисването и приготвянето на козунаци.

Къде има поевтиняване

Добрата новина за великденската трапеза е спадът при някои зеленчуци и плодове:

• 🥬 Зеле – -11% до 0,78 евро/кг
• 🍓 Ягоди – -11% до 7,79 евро/кг
• 🥒 Краставици – -8% до 3,30 евро/кг
• 🍞 Типов хляб – -3% до 1,55 евро/кг

Вносът от Гърция и Испания засилва предлагането на ягоди, което натиска цените надолу.

Основните храни остават стабилни

Хлябът, брашното и олиото запазват ценовата си стабилност:

• Брашно – 0,99 евро/кг
• Олио – 1,99 евро/литър
• Захар – 1,25 евро/кг (-2%)
• Ориз – 2,43 евро/кг (-1%)

Тази стабилност е важен сигнал в контекста на глобалната инфлация.

Практически съвети за великденската трапеза

Купете агнешкото по-рано

Цената може да се повиши с още 15–25% в последната седмица.

Яйцата – не отлагайте

Закупуването 2–3 седмици по-рано намалява риска от допълнително поскъпване.

Рибата като алтернатива

Шаранът поскъпва, но цацата, хекът и сафридът остават стабилни.

Геополитически рискове

Според анализа:

• Напрежението в Черноморския регион влияе върху зърнените доставки
• Разходите за фуражи и енергия повишават цените на месото
• Птичият грип в ЕС създава риск за пазара на яйца

Ако тези фактори се задълбочат, ценовото равнище може да остане по-високо и след Великден.

Колко ще струва великденската трапеза

При средни количества за 4-членно семейство:

• Агнешко (2 кг) – ~30 евро
• Яйца (30 бр.) – ~9 евро
• Зеленчуци и гарнитури – ~15–20 евро
• Козунаци и основни продукти – ~15 евро

Общо: около 70–80 евро, в зависимост от региона.

🏷 Етикети:

Великден 2026, великденска трапеза, цени на храните, агнешко, яйца, САПИ