Производители и пазители на традиционното сиренарство от България и Балканите се срещат на 19 септември в Черни Вит. Зеленото сирене, чечилът и традиционният „Бял мъж“ са сред акцентите на празника.
Черни Вит, 17 септември 2026 г.
На 19 септември 2026 г. от 10:00 до 17:00 часа село Черни Вит, община Тетевен, ще се превърне в място за среща на производители, майстори и ценители на традиционното сиренарство. Празникът на домашните сирена в Черни Вит тази година преминава под мотото „Среща с история и хора“.
Събитието се организира от Община Тетевен и Кметство Черни Вит, с подкрепата на Цветан Димитров – изследовател на традиционните български сирена. Провеждането на празника на 19 септември е потвърдено и в актуалния календар на събитията за 2026 г.
ХОРАТА ЗАД СИРЕНЕТО СА В ЦЕНТЪРА НА ПРАЗНИКА
Тазгодишното издание насочва вниманието не само към крайния продукт, а към хората, които стоят зад него – животновъди, производители, майстори, изследователи и семейства, съхраняващи знания за традиционното сиренарство.
Идеята е посетителите да се запознаят с историите зад различните видове сирене – с местата, животните, начина на производство и знанията, предавани между поколенията.
Празникът последователно поставя акцент и върху екологичните, културните и социалните въпроси, свързани с производството и потреблението на сирене и запазването на натуралното сиренарство.
ЗЕЛЕНОТО СИРЕНЕ ОТ ЧЕРНИ ВИТ СРЕД ГОЛЕМИТЕ АКЦЕНТИ
Специално място отново ще има един от най-разпознаваемите местни продукти – Зеленото сирене от Черни Вит. Именно с него селото придобива широка известност като място, съхранило необичайна сиренарска традиция.
Черни Вит е представян като селище, известно с домашното сиренарство и рядкото зелено сирене, превърнало се в част от местното кулинарно наследство.
Посетителите ще могат да се срещнат и с други традиционни вкусове. Сред обявените акценти са демонстрация на чечил, традиционният „Бял мъж“, сирена от различни части на България, както и истории от света на домашното сиренарство.
ОЩЕ НОВИНИ
ДЕГУСТАЦИИ, ДЕМОНСТРАЦИИ И СТАРИ РЕЦЕПТИ
Празникът няма да бъде само изложение. Програмата включва дегустации, демонстрации и срещи с хора, които познават традиционните технологии за производство.
Предвидени са още представяния на стари кулинарни книги и автентични тетрадки с рецепти, майсторски занимания и теми, свързани с дивата ферментация, благородните плесени, млечнокиселите бактерии и правилното домашно съхранение на млечните продукти. Обявен е и занаятчийски базар с домашен хляб с дива мая, планински мед, билки и други местни продукти.
Сред любопитните акценти е представянето на седем напитки в съчетание със сирена – възможност посетителите да открият различни комбинации между традиционните млечни продукти и подбрани напитки.
ТРАДИЦИЯ, КОЯТО ЧЕРНИ ВИТ ПАЗИ
Празникът постепенно се утвърждава като част от културния и кулинарния календар на района. Официални туристически материали за Старопланинския туристически район посочват именно Община Тетевен и Кметство Черни Вит като организатори, а сред характерните съпътстващи прояви са дегустации, демонстрации на традиционни храни, майсторски класове, семинари и представяне на кулинарна литература.
Предишните издания също събират майстори на домашни сирена и показват както вековни рецепти, така и нови интерпретации на традиционното производство.
На 19 септември Черни Вит отново ще разказва историята на сиренето чрез хората, които го правят – от семейните рецепти и старите техники до стремежа това знание да бъде запазено и предадено на следващото поколение.
Празник на домашните сирена – Черни Вит 2026
Дата: 19 септември 2026 г.
Начало: 10:00 часа
Край: 17:00 часа
Място: село Черни Вит, община Тетевен
Мото: „Среща с история и хора“
Следете KANAL7.BG – МЕСТЕН ГЛАС и в социалните мрежи за още новини, събития и интересни места от Тетевен, Ловешко и Северна България.
