Агнешкото и яйцата тръгнаха нагоре: Колко ще струва великденската трапеза
С наближаването на Великден традиционната великденска трапеза започва да поскъпва. Данните от Системата за агропазарна информация (САПИ) показват типичната предпразнична ценова динамика – агнешкото, яйцата и рибата вървят нагоре, докато част от зимните зеленчуци и ягодите поевтиняват.
Анализът обхваща единадесетата седмица на 2026 г. (към 11 март) и очертава ясно оформящия се предпасхален модел.
Кои продукти поскъпват най-много
Най-голям ръст е отчетен при:
- 🥩 Овче месо – +5% до 7,14 евро/кг
- 🥚 Яйца (М) – +4% до 0,29 евро/брой
- 🐟 Шаран – +4% до 6,46 евро/кг
- 🥩 Агнешко месо – +3% до 14,93 евро/кг
- 🌶 Зелени чушки – +4% до 4,21 евро/кг
Поскъпването на агнешкото и яйцата е характерно за периода 3–6 седмици преди Великден. Исторически ценовият пик при агнешкото се достига в седмицата преди Разпети петък.
Регионални разлики при агнешкото
Цените варират значително по региони:
- Централна България – около 4,73 евро/кг
- Южна България – до 9,69 евро/кг
Разликата се обяснява с близостта до животновъдни райони и транспортните разходи.
На пазара обаче се наблюдава и вносно месо, включително новозеландско, което оказва влияние върху ценовата структура.
Яйцата също поскъпват
Средната национална цена на яйцата (М) е 0,29 евро/брой.
- Южна и Централна България – 0,27–0,28 евро
- Западна България и Черноморието – 0,29–0,30 евро
Традиционно в последните 10 дни преди Великден цената се покачва допълнително заради боядисването и приготвянето на козунаци.
Къде има поевтиняване
Добрата новина за великденската трапеза е спадът при някои зеленчуци и плодове:
- 🥬 Зеле – -11% до 0,78 евро/кг
- 🍓 Ягоди – -11% до 7,79 евро/кг
- 🥒 Краставици – -8% до 3,30 евро/кг
- 🍞 Типов хляб – -3% до 1,55 евро/кг
Вносът от Гърция и Испания засилва предлагането на ягоди, което натиска цените надолу.
Основните храни остават стабилни
Хлябът, брашното и олиото запазват ценовата си стабилност:
- Брашно – 0,99 евро/кг
- Олио – 1,99 евро/литър
- Захар – 1,25 евро/кг (-2%)
- Ориз – 2,43 евро/кг (-1%)
Тази стабилност е важен сигнал в контекста на глобалната инфлация.
Практически съвети за великденската трапеза
Купете агнешкото по-рано
Цената може да се повиши с още 15–25% в последната седмица.
Яйцата – не отлагайте
Закупуването 2–3 седмици по-рано намалява риска от допълнително поскъпване.
Рибата като алтернатива
Шаранът поскъпва, но цацата, хекът и сафридът остават стабилни.
Геополитически рискове
Според анализа:
- Напрежението в Черноморския регион влияе върху зърнените доставки
- Разходите за фуражи и енергия повишават цените на месото
- Птичият грип в ЕС създава риск за пазара на яйца
Ако тези фактори се задълбочат, ценовото равнище може да остане по-високо и след Великден.
Колко ще струва великденската трапеза
При средни количества за 4-членно семейство:
- Агнешко (2 кг) – ~30 евро
- Яйца (30 бр.) – ~9 евро
- Зеленчуци и гарнитури – ~15–20 евро
- Козунаци и основни продукти – ~15 евро
Общо: около 70–80 евро, в зависимост от региона.
🏷 Етикети:
Великден 2026, великденска трапеза, цени на храните, агнешко, яйца, САПИ
